עגבניות שרי ואספרגוס מוקפצים על מצע קינואה

מרכיבים

לירקות המוקפצים

• 20 גבעולי אספרגוס\ברוקולי\קישוא\כרובית חלוטים
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• 8 שיני שום קצוצות
• 1 סלסלה (800 גר’) עגבניות שרי
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף בזיליקום קצוץ
• 2 כפות נענע קצוצה
• 4 כפות עירית או בצל ירוק, קצוצים
• 1 כף תימין קצוץ, ללא הגבעול
• קורט מלח ים אטלנטי
• קורט פלפל שחור גרוס

לקינואה

• 1 כוס קינואה
• 4\3 1 כוסות מים
• ציר ירקות (לא חובה)

אופן ההכנה

הכנת הקינואה

• טיגון קצר של הקינואה(כמו אורז)
• הוספת נוזלים
• בישול בסיר מכוסה כרבע שעה עד 20 דקות לספיגת הנוזלים
• סיר מכוסה ללא אש, עוד כ-10 דקות

הכנת הירקות

• מחממים בווק גדול את שמן הזית על להבה בינונית
• מוסיפים את השום ומטגנים מספר שניות
• מוסיפים עגבניות שרי ואספרגוס ומקפיצים עוד כ-3 דקות
• מוסיפים את עשבי התבלין ומקפיצים עוד כ-2 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להתרכך
• מוסיפים מלח ופלפל ומגישים על הקינואה